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時ben)洌020-01-09 15:41:54 來(lai)源︰人民網

編者(zhe)按(an)︰冬季溫(wen)度低、氣(qi)候干(gan)燥。從中醫角度講(jiang),冬季上火(huo),多是由于飲(yin)食(shi)不當所致。那麼,冬季如(ru)何(he)飲(yin)食(shi)才(cai)能養生(sheng)呢?跟著小編一(yi)起(qi)來(lai)看看吧!

冬季上火(huo),大多是qie)yin)食(shi)不當

冬季陽氣(qi)內斂,人體處于“關閉”狀態(tai),皮膚氣(qi)孔緊(jin)縮,活動量減少。加上冬季飲(yin)食(shi)多為火(huo)鍋(guo)、羊肉等肥甘厚味的食(shi)物,多余的熱量發散(san)不出去,容易(yi)出現口腔潰(kui)瘍(yang)、臉上冒(mao)痘(dou)、大便不通、咽喉腫(zhong)痛chui)壬匣huo)表現。上火(huo)分(fen)為實火(huo)和虛火(huo),冬季上火(huo)一(yi)般為實火(huo),多是體內邪火(huo)熾盛而引起(qi)的實熱證,患者(zhe)多屬于濕(shi)熱體質,表現為口唇起(qi)泡(pao)疹(zhen)、長痘(dou)痘(dou)、咽喉痛、口干(gan)舌燥、大便干(gan)結等。虛火(huo)旺(wang)盛的患者(zhe)一(yi)般屬于陰虛體質,由于陰液虧虛,無力制約陽氣(qi),而表現出陽氣(qi)偏盛的虛熱狀態(tai)。臨床表現為五(wu)心煩(fan)熱、口干(gan)不欲飲(yin)、耳鳴、眼楮干(gan)澀、頭暈、睡不好覺、干(gan)咳(ke)等。

由于飲(yin)食(shi)不當是導致冬季上火(huo)的重要原因,因此要學會飲(yin)食(shi)調理。江西(xi)省中醫院(yuan)呼吸與危(wei)重癥醫學科主任中醫師萬麗玲給大家(jia)介紹幾種“滅火(huo)”方法︰

1.每周(zhou)喝2~3次銀耳蓮子(zi)湯、銀耳百合湯或綠豆湯kui) 炱qi)若過于干(gan)燥,還可以吃些梨、蓮藕、芋頭,以潤(run)燥降火(huo)。

2.隨(sui)著社會發展,人們的食(shi)譜zhui)?sheng)了變化,體質隨(sui)之改變。古(gu)人吃肉比較(jiao)少,入冬後(hou)需要進(jin)補,而現代人普遍(bian)營(ying)養過剩,如(ru)果繼續按(an)照古(gu)人的進(jin)補方式很容易(yi)就(jiu)補過頭了,出現上火(huo)癥狀。冬令進(jin)補,可以適當吃些羊肉蘿卜湯kui) 茁懿肥橇剮緣模 蛉饈俏wen)補的,這(zhe)樣一(yi)綜合就(jiu)不偏不倚,既能起(qi)到(dao)jiang)溝淖zuo)用(yong),而且(qie)不上火(huo)。

3.如(ru)果是qie)跣榛huo)旺(wang)則需要采取滋陰降火(huo)的方法,六味地黃丸可以滋腎陰,蘿卜、海帶、淮山藥、銀耳等食(shi)材(cai)都有不同(tong)程度的養陰作(zuo)用(yong),可以適當炖湯喝。如(ru)果已經出現了陰虛癥狀,最好請中醫師辨證體質後(hou)調理。

另外,天冷時bao) 說氖shi)欲大增,自(zi)制力較(jiao)差者(zhe)不自(zi)覺地吃yuan)芏啵 災劣誄 銎?wei)運化的能力,隨(sui)著積攢(zan)增多也會導致上火(huo)。這(zhe)種情況(kuang),通過清淡飲(yin)食(shi)、多喝水、多吃蔬果等辦法就(jiu)可快速緩解。

需要提(ti)醒的是,上火(huo)時不建議自(zi)行吃清熱解毒的藥物,例如(ru)金銀花、薄荷(he)、黃連(lian)等,這(zhe)些藥物寒性較(jiao)大,不清楚自(zi)身的體質下lv)橙皇褂yong),反而會損傷陰精或陽氣(qi),導致陰陽平衡失調,使機體抗gong)︿芰ο陸怠/p>

冬季飲(yin)食(shi)切不可“貪熱”

冬季天寒地凍,許多人偏愛吃火(huo)鍋(guo)、紅薯等抵(di)御嚴寒。專家(jia)提(ti)示,長期的過熱飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)可能造成口腔和消(xiao)化道(dao)損傷,提(ti)升罹jing)伎誶話 ?shi)管癌的風險。

“口腔huo)??theng)傷多由急(ji)食(shi)導致,口腔huo)??俏頤強誶壞牡諞yi)道(dao)防線,雖(sui)然它對高溫(wen)不敏(min)感,食(shi)物、飲(yin)料在四五(wu)十度時也感覺不到(dao)燙(theng)。但是口腔huo)??荒吞theng),遇(yu)到(dao)高溫(wen)容易(yi)燙(theng)傷。”首都jia)嬌拼笱?絞舯本┘誶灰皆yuan)急(ji)診綜合診療(liao)中心副主任醫師周(zhou)建說,口腔huo)??哪褪 wen)度約在50-60℃,當吃東西(xi)感覺燙(theng)時bao) shi)物溫(wen)度一(yi)般可達70℃,容易(yi)導致口腔huo)??惶theng)傷。

此外,過熱的飲(yin)食(shi)還會經過食(shi)道(dao),食(shi)道(dao)表面(mian)的上皮細胞比口腔的還要嬌嫩,口腔無法耐受的高溫(wen)食(shi)物,更會損傷食(shi)道(dao)。國(guo)家(jia)癌癥中心、中國(guo)醫學科學院(yuan)腫(zhong)瘤(liu)醫院(yuan)胸外科副主任醫師李勇表示,65℃以上xi)氖shi)物就(jiu)可能損傷到(dao)jiao) dao)黏膜。“我們消(xiao)化道(dao)的溫(wen)度約為37℃,食(shi)道(dao)最高耐受的溫(wen)度是50-60℃。而火(huo)鍋(guo)的湯料溫(wen)度可達120℃,剛沏好熱茶(cha)溫(wen)度約為90℃,都遠超食(shi)道(dao)的耐受溫(wen)度。”

世(shi)界(jie)衛生(sheng)組織下屬的國(guo)際(ji)癌癥研究機構(IARC)稱pi)  5℃的熱飲(yin)有可能會增加食(shi)道(dao)癌的患病風險。李勇說,過燙(theng)的食(shi)物在經過食(shi)管時bao) 崽theng)傷黏膜上皮,導致破損、潰(kui)爛、出血。如(ru)果經常食(shi)用(yong)燙(theng)食(shi),這(zhe)些部位就(jiu)會反復(fu)受傷,反復(fu)受到(dao)jiang)渙liang)的刺激,長此以往很可能出現病變甚至癌變。

專家(jia)表示,長期食(shi)用(yong)65℃以上xi)囊yin)食(shi),會破壞口腔huo)???shi)管黏膜的細胞,可能增加罹jing)伎誶話 ?shi)道(dao)癌的風險。冬季飲(yin)食(shi)切不可“貪熱”bao) ㄒ an)全的進(jin)食(shi)溫(wen)度是10-40℃。

冬季抑zhong)艫乃母齙骼矸/strong>

三九(jiu)天,天氣(qi)愈加寒冷,人也容易(yi)觸景生(sheng)情,出現傷感情緒。冬季抑zhong)餱畹dian)型(xing)的表現包括睡眠和飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)改變、情緒持續低落、失去活動興趣。由于抑zhong)艫娜似  嚀tang)和高澱粉食(shi)物,容易(yi)體重增加,更會導致疲(pi)勞、易(yi)怒(nu)、精神難以集中,形(xing)成惡(e)性循環。

這(zhe)里給大家(jia)推薦(jian)四個處方,幫大家(jia)開(kai)心起(qi)來(lai)。

思慮(lv)過度飲(yin)龍眼冰(bing)糖(tang)茶(cha)。取龍眼肉25克、冰(bing)糖(tang)10克,把(ba)龍眼肉洗淨(jing),同(tong)冰(bing)糖(tang)放(fang)入茶(cha)杯中,沖沸水加蓋燜一(yi)會兒即可飲(yin)用(yong)。每ke)ri)1劑,隨(sui)沖隨(sui)飲(yin),最後(hou)吃龍眼肉。

失眠吃柏(bai)子(zi)仁shu)樂 摹V 個、柏(bai)子(zi)仁15克,調料適量;將豬心洗淨(jing)、切片,與柏(bai)子(zi)仁同(tong)入鍋(guo)中,加清水適量煮沸後(hou),調入蔥、姜(jiang)、椒、食(shi)鹽(yan)、味精、豬油等,煮至豬心熟(shu)。每ke)ri)吃1次。

脾氣(qi)暴躁吃大棗(zao)桂圓粥。取大棗(zao)10枚、桂圓肉10克、粳米50克、冰(bing)糖(tang)適量;先取粳米煮粥,待沸時ben)尤氪笤zao)、桂圓肉,煮至粥熟(shu)時bao) 魅氡bing)糖(tang)即成。每ke)ri)1次。

興趣低來(lai)點甜食(shi)。甜食(shi)有利于改善(shan)情緒,狀態(tai)較(jiao)差、對什麼都提(ti)不起(qi)興趣時bao) 梢栽詡硬褪筆實背緣閭鶚shi),比如(ru)香(xiang)蕉、橙子(zi)、葡萄、巧克力等,不可貪多。

這(zhe)三道(dao)美(mei)味湯方 適合孩子(zi)冬天喝

廣州市中醫醫院(yuan)廣東省名中醫徐(xu)雯教(jiao)授推薦(jian)幾款適合小孩喝的冬季湯水。

淮山杞子(zi)瘦肉湯kui)焊gan)淮山15克,枸(ju)杞子(zi)10克,瘦肉125克。瘦豬肉飛水切塊,與淮山、杞子(zi)一(yi)同(tong)置于砂鍋(guo)內,加入適量ke)逅  蠓瀉hou)轉慢火(huo)煮兩小時。補肝腎,益脾胃(wei)。

章魚花生(sheng)脊骨湯kui)赫掠愀gan)50克、花生(sheng)30克,豬脊骨150克,生(sheng)姜(jiang)兩片。章魚干(gan)浸(jin)泡(pao)兩小時bao) 砑構欽都傷  胝掠愀gan)、花生(sheng)、生(sheng)姜(jiang)一(yi)同(tong)入砂鍋(guo)內,加入清水,煮沸後(hou)轉文(wen)火(huo)煮兩小時。益氣(qi)補血,強筋(jin)健骨。

白蘿卜fang)@嚀潰(kui)喊茁懿50克、牛肋肉150克,枸(ju)杞子(zi)10克,生(sheng)姜(jiang)3片。白蘿卜切段(duan)wei) @呷?牽 都傷  脅cai)料一(yi)起(qi)置于砂鍋(guo)內,加適量ke)逅  蠓瀉hou)轉文(wen)火(huo)煮3小時。健脾補腎,化痰(tan)消(xiao)滯(zhi)。

冬季不做“冰(bing)美(mei)人” 試試這(zhe)三個食(shi)療(liao)方

冬天一(yi)些怕冷的女性穿得很厚,手腳(jiao)仍冰(bing)涼,醫生(sheng)提(ti)醒,這(zhe)個季節(jie)正適合xi)韃梗 旅(lv)婢jiu)介紹三個食(shi)療(liao)方,正適合三種不同(tong)體質的女性。

手腳(jiao)冰(bing)涼、特別(bie)怕冷

女性普遍(bian)體質偏寒,加之每月來(lai)月經時的失血,和男性相比,更易(yi)氣(qi)血不足,更易(yi)怕冷。有些女性除氣(qi)血不足外,陽氣(qi)也虛,因此總是會手腳(jiao)冰(bing)涼。對于這(zhe)部分(fen)女性,冬季可以多吃些牛肉、羊肉,溫(wen)補而不燥。

當歸紅棗(zao)羊肉湯kui)貉蛉50克、當歸15克、紅棗(zao)(大紅棗(zao)五(wu)六個,若是小紅棗(zao)八si)jiu)個)、生(sheng)姜(jiang)兩三片。將紅棗(zao)去核(紅棗(zao)核會偏燥),幾種食(shi)材(cai)一(yi)起(qi)放(fang)入煲內煲一(yi)個小時ben)純桑 魑逗hou)飲(yin)湯吃肉。

怕冷、胃(wei)口差、易(yi)zhui)α/strong>

還有一(yi)部分(fen)女性除了怕冷外,還常感到(dao)食(shi)欲不振(zhen)、大便不成形(xing)、易(yi)zhui)αΓ zhe)部分(fen)女性除了氣(qi)血不足外,可能還伴(ban)有氣(qi)虛、血虛的問題。建議這(zhe)部分(fen)女性可常用(yong)當歸、黨參煲湯。若有睡眠不好、心血不足的,還可以在煲湯時ben)擁懍?狻/p>

當歸紅棗(zao)黨參煮雞蛋︰雞蛋兩到(dao)三個、當歸15克、紅棗(zao)(大紅棗(zao)五(wu)六個,若是小紅棗(zao)八si)jiu)個)、黨參20-30克。生(sheng)雞蛋洗淨(jing)外殼(ke),雞蛋an)ke)放(fang)入煲內,再加入其他(ta)食(shi)材(cai)與冷水,煮30分(fen)鐘(zhong)後(hou),飲(yin)湯吃雞蛋。月經前經常長痘(dou)的女性,可以加入紅糖(tang),紅糖(tang)不僅(jin)有補血的功效,還可排毒。

血虛、陰虛、血熱的女性

對于血虛、陰虛、血熱的女性,建議可以常用(yong)阿(a)膠煲湯kui) a)膠有補血止血、滋陰潤(run)燥的功效。推薦(jian)一(yi)款烏雞阿(a)膠湯kui) zhe)款湯也可以用(yong)于普通女性月經後(hou)的調理。

烏雞阿(a)膠湯kui)何(he)詡Π脛zhi)、阿(a)膠15克(用(yong)布包住後(hou)敲碎)、紅棗(zao)(大紅棗(zao)五(wu)六個,若是小紅棗(zao)八si)jiu)個)、生(sheng)姜(jiang)兩片。烏雞與生(sheng)姜(jiang)煲一(yi)個小時後(hou),放(fang)入阿(a)膠後(hou)用(yong)勺子(zi)攪動,以防阿(a)膠粘住鍋(guo)底(di)。調味後(hou)喝湯吃烏雞肉。

特別(bie)提(ti)醒︰阿(a)膠較(jiao)為滋膩,此湯不適合脾胃(wei)濕(shi)熱的人飲(yin)用(yong)。(人民健康網綜合自(zi)生(sheng)命(ming)時報、新華網、羊城晚報)

編輯(ji)︰郭夢涵

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