江苏十一选五

時ben)洌020-01-08 11:54:00 來源(yuan)︰廣州日(ri)報

推薦︰廣東省中(zhong)醫院臨床營養科

主要(yao)功效(xiao)︰清(qing)熱平(ping)肝、明目養血

推薦人群(qun)︰用于肝血不(bu)足、視物不(bu)清(qing)及肝經(jing)風熱所(suo)致(zhi)的頭暈目眩、目赤腫痛、口干口渴(ke)等癥。

材(cai)料︰新鮮菊花8~10朵、枸(ju)杞10克、豬肝100~150克、生(sheng)姜絲少許(xu)(2~3人量)

烹(peng)調方法(fa)︰ 新鮮菊花洗淨(jing),摘取花瓣;枸(ju)杞稍浸(jin)泡,豬肝洗淨(jing),切薄片,用食鹽、生(sheng)油、姜絲拌勻,腌約10分鐘;然後在瓦鍋中(zhong)加入750~1000毫升(sheng)清(qing)水,大火煮(zhu)沸後,加鮮菊花瓣、豬肝,改(gai)用中(zhong)小火煲滾(gun)至豬肝熟;加入適量ke)逞渭吧儺xu)生(sheng)油即可(豬肝可撈(lao)起拌醬油佐餐)。

湯(tang)品(pin)點評︰“春養肝”為中(zhong)醫四季養生(sheng)經(jing)驗(yan)之談,故時至春季,理應調養肝髒。

菊花性(xing)微寒,味辛、甘(gan)、苦,有發散風熱、清(qing)肝明目、平(ping)抑肝陽的作(zuo)用,平(ping)素對于肝經(jing)風熱或肝火上攻所(suo)致(zhi)的na)砍嘀淄矗 窩羯峽核suo)致(zhi)的頭痛眩暈有一定的作(zuo)用。其中(zhong)平(ping)肝明目多用白菊花。而枸(ju)杞性(xing)味甘(gan)平(ping),可補肝腎、明目潤肺,善治(zhi)肝腎不(bu)足所(suo)致(zhi)的頭暈目眩、腰(yao)膝酸軟、視力減退(tui)等癥。豬肝則富含維(wei)生(sheng)素A和(he)鐵、鋅等元(yuan)素,可改(gai)善貧血,提高視力。三者合而為湯(tang),則相得益彰。

編輯︰郭夢涵

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